As favas e o nitrogénio

Hoje estive a semear favas.

Produzem-se no mundo mais de 4,75 milhões de toneladas por ano e eu lembrei-me de uma particularidade que as faveiras têm para armazenarem nitrogénio (acumulam-no em nódulos das raízes).

O nitrogénio é um gás também conhecido como azoto, presente nos solos com nitratos; e é um dos 4 constituintes universais das matérias vivas da Terra (com o oxigénio, o hidrogénio e o carbono).

O Homem aprendeu a armazenar e processar o nitrogénio para uso alimentar, medicinal, industrial e agrícola.

As faveiras, originárias do Médio Oriente, já antes o sabiam fazer… para prolongarem a vida!

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