O tomilho

Foto João Xavier - tomilho no Cerro do Lobo

O tomilho é um pequeno arbusto originário da bacia mediterrânica.

Todos os anos parece morrer, mas ‘renasce’ com folhinhas novas, aromáticas e minúsculas.

Possui um óleo (timol) com capacidades medicinais, por ser antisséptico e antifungicida e ainda por favorecer a circulação sanguínea e baixar o índice de colesterol.

É ainda fácil encontrar colónias de tomilho no barrocal e na serra do Algarve.

O meu uso preferido do tomilho é na alimentação: É uma maravilha em sopas e guisados e combina muito bem com feijão, batata e legumes. Com coelho então… é um mimo.

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